Ăn mặn là thói quen phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều muối, nước mắm, nước tương, bột nêm hoặc thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh thận.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, người trưởng thành nên dùng dưới 5g muối mỗi ngày, tương đương dưới 1 muỗng cà phê muối. Lượng này bao gồm cả muối có trong thức ăn, nước chấm, gia vị nêm nếm và thực phẩm chế biến sẵn.
Ăn mặn không chỉ là món có vị mặn!
Nhiều thực phẩm dù không quá mặn vẫn có thể chứa nhiều muối như mì gói, xúc xích, chả lụa, đồ hộp, bánh snack, cá khô, mắm, dưa cà muối hoặc thức ăn ngoài hàng quán. Bên cạnh đó, thói quen chấm nhiều nước mắm, chan nước tương hoặc nêm đậm khi nấu ăn cũng làm tăng lượng muối đưa vào cơ thể mỗi ngày.
Vì sao cần giảm muối?
Ăn quá mặn khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và có thể gây tăng huyết áp. Khi huyết áp tăng, tim phải làm việc nhiều hơn, mạch máu dễ bị tổn thương, từ đó làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh thận.
Người lớn tuổi, người mắc tăng huyết áp, suy tim, bệnh thận hoặc thường xuyên phù chân cần đặc biệt chú ý giảm muối trong khẩu phần ăn hằng ngày.
Làm sao để ăn nhạt hơn?
Giảm muối nên thực hiện từ từ để vị giác dễ thích nghi. Mỗi gia đình có thể bắt đầu bằng những cách đơn giản:
- Nêm nhạt hơn khi nấu ăn; Chấm ít, không chan nước chấm vào thức ăn; Hạn chế đồ chế biến sẵn và nước dùng quá mặn;
- Ưu tiên thực phẩm tươi, đọc nhãn natri khi mua thực phẩm đóng gói.
Ghi nhớ: Nêm nhạt hơn – chấm ít hơn – chọn thực phẩm tươi nhiều hơn.
Người mắc tăng huyết áp, suy tim, bệnh thận hoặc đang dùng thuốc điều trị cần giảm muối theo hướng dẫn của nhân viên y tế. Không tự ý dùng muối thay thế khi chưa được tư vấn, đặc biệt ở người bệnh thận hoặc đang dùng thuốc tim mạch.
Bệnh viện Đa khoa Thủ Đức khuyến cáo người dân duy trì chế độ ăn hợp lý, giảm muối trong khẩu phần hằng ngày và thăm khám định kỳ để phát hiện, kiểm soát sớm các yếu tố nguy cơ tim mạch.
(Khoa Hồi sức tim và Tim mạch can thiệp)